Má kombucha protivirové účinky? To nevím. Bylo nebylo ... vědci dali dohromady směs čínských bylin známých svými protivirovými účinky a pak odvar z nich nechali projít fermentací pomocí kombuchy. Tak vznikla čínská bylinková kombucha, se kterou dál experimentovali.
Kombucha se říká tzv. čajové houbě, která pochází nejspíš z Asie, pověsti o jejím vzniku jsou nejčastěji zasazeny do Číny, Japonska či Ruska. Není to houba v pravém slova smyslu. Jedná se o symbiózu octových a dalších bakterií, hlavně Acetobacter xylinum, Acetobacter aceti, Acetobacter pasteurianum, Gluconubacter gluconicum aj. a kvasinek rodu...
Skladba živých mikroorganismů v čajové houbě se může u různých kultur mírně lišit, ale základ, který je u všech stejný, zůstává. Kombucha pěstovaná v domácích podmínkách může být kontaminovaná bakteriemi nežádoucími stejně jako žádoucími. V jednom ze zdrojů jsem se dočetla o pokusu, kdy byla kultura čajové houby záměrně kontaminovaná...
Název kombucha je odvozený od hnědých mořských řas kombu. V Rusku byl čaj velmi oblíbený, ale na každý si jej mohl dovolit a tak lid sáhl po náhražce z moře.
Někteří lidé se obávají, že houba, když se náhodně kousek spolkne, roste i v žaludku... nemějte obavy, to nehrozí.